Kartoffelbrot mit Mohn
Zutaten
500 g Kartoffeln
500 g Weizenmehl Typ 550
325 ml lauwarme Milch
75 g Mohn (ungemahlen, alternativ gemahlen)
3 El Zucker
15 g Salz
40 g Frischhefe
Zubereitung
Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, abkühlen lassen und pellen. In einer Schüssel pürieren.
Die restlichen Zutaten hinzufügen und zu einem elastischen Teig kneten. Danach an einem warmen Ort abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig zu einem Leib formen und in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen. Nochmals 30 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Backzeit: 45 Minuten
Gefunden in "Brotrezepte aus ländlichen Backstuben"
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