Backen

Backen · 27. November 2021

Alle Jahre wieder ... Es gibt so viele Rezepte für Christstollen. Gerne mag ich den Quarkstollen, da er nicht so lange ziehen muss - sofort angeschnitten werden kann. Aber dieses Mal habe ich das Rezept für einen klassischen Stollen ausprobiert. Je länger er zieht, umso mehr entfaltet sich der Geschmack.

Backen · 04. November 2021

Muffins waren eigentlich keine Alternative für ein leckeres Stückchen Kuchen. Erst mit der Geburt meiner Tochter habe ich mich auch für Muffins interessiert. Immerhin kann man diese gute vorbereiten und auch in den Kindergarten mitnehmen. Unsere Lieblingsmuffins sind die Bananen-Schoko-Muffins. Überreife Bananen, die normalerweise in der Bananenmilch landen, wandern nun in den Teig!

Backen · 19. Juli 2021

Wenn man gerne zu Hause ein selbstgemachtes Eis aus einem Waffelhörnchen naschen möchte, ist das nicht unbedingt einfach. Es sei denn, man hat das perfekte Rezept für eine Waffel. Wir haben lange gesucht, waren aber selten mit dem Ergbnis zufrieden. Letztendlich war es gar nicht so schwierig, das richtige Rezept zu finden. Denn es steht in meinem Buch für Selbstgemachtes Eis. Schön knusprig, wie man sich eine Eiswaffel vorstellt.

Backen · 15. Juli 2021

Es gibt Kuchen, die schmecken lecker. Aber von den Zutaten her bin ich nicht immer begeistert. Der Zebrakuchen wird normalerweise mit Öl und Wasser zubereitet. Nun bin ich auf ein Rezept gestoßen, dass diese beiden Zutaten durch Butter ersetzt. Lasst euch überraschen! Uns schmeckt der fluffige Kuchen wesentlich besser.

Backen · 30. November 2020

Es müssen ja nicht immer "handgeformte" Plätzen oder Cookies sein. Dieses Rezept von Lecker.de ist mir bei Instagram direkt ins Auge gesprungen. Sie schmecken nicht nur sehr gut, sie sind auch sehr schnell fertig.

Backen · 30. November 2020

Eins unserer Lieblingsplätzen zur Weihnachtszeit: Lebkuchenkipferl Die Kipferl zergehen auf der Zunge. Wer den Geschmack von Lebkuchen mag, wird auch diese Plätzchen lieben.

Backen · 31. August 2020

Ich liebe das Aroma von frischen Zitronen. Du auch? Früher habe ich zum Backen die "haushaltsüblichen" Aromatütchen gekauft. Nun kaufe ich mir 10 Bio-Zitronen, schäle diese sehr dünn und pulverisiere die Schale mit 200 g Zucker. Aufbewahrt in einem Konfitürenglas im Kühlschrank hält das Aroma über Wochen. Den Saft kann man sehr gut einfrieren und bei Bedarf nutzen. Zum Beispiel auch für diese leckeren Cookies.

Backen · 18. Februar 2020

Kürzlich hatte meine Tochter Infomaterial zu Büchern, die sich auf ihre Ausbildung beziehen, mitgebracht. Da dachte ich mir, wenn diese Bücher für Köche, Bäcker und Servicekräfte empfohlen werden, macht man nichts verkehrt. So habe ich mir einige interessante Bücher beim Buchhändler meines Vertrauens bestellt und konnte diese am nächsten Tag bereits abholen - unter anderem "So kocht Südtirol - Brot", in dem ich diesen wunderbaren Hefezopf gefunden habe.

Backen · 27. November 2019

Es gibt Plätzchen, die müssen wir jedes Jahr backen. Aber dieses Jahr habe ich das Feine Spritzgebäck mit Pistazien ausprobiert. Es schmeckt super lecker!

Backen · 10. November 2019

Irgendwie gehört ein Stollen zur Weihnachtszeit. Aber es muss nicht immer einer mit Hefe sein. Ein Quarkstollen ist nicht nur schnell und einfach in der Zubereitung, er kann auch sofort verzehrt werden. Ob nun groß oder als Mini gebacken, der Quarkstollen schmeckt allemal!