Backen · 09. Januar 2019

Kuchen gehört zu unserem Leben, wie jedes andere Essen. Da ich sehr gerne backe, aber meiner Leidenschaft nicht mehr in "großem" Maße nachgehen kann, gibt es jetzt kleine Kuchen und Torten. In einer 18er oder 20er Form gebacken, reicht eine Torte bei zwei Personen für 2 Tage. Natürlich könnte ich auch große Kuchen oder Torten backen. Aber der "Druck", jeden Tag Kuchen zu essen, gefällt mir nicht. Auch nicht das Einfrieren ...

Brot · 11. Dezember 2017

Französisches Brot - gebacken im Bräter Zutaten 300 g lauwarmes Wasser 25 g Hefe (frisch) 500 g Mehl Typ 550 2 gestrichene Teelöffel Salz Zubereitung Die Hefe im Wasser auflösen. Mehl und Salz zugeben und alles gut 5 Minuten verkneten. An an einem warmen Ort ca. 45 Minuten abgedeckt gehen lassen. Den Teig mehrmals falten bzw. durchkneten, zu einer Kugel formen und in einen gefetteten Bräter oder Römertopf geben. Nun schneide ich schon immer den Teig kreuzweise ein. (Normalerweise macht...