Backen · 22. Januar 2018

Rosinenbrötchen Zutaten für 12 - 16 Stück 500 g Weizelmehl (Type 405) 20 g Frischhefe 50 g Zucker 1/4 l lauwarme Milch 125 g zerlassene, abgekühlte Butter 2 Eier 1/2 TL Salz abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone 1/2 TL Kardamom (bei Bedarf) 200 g Bio-Rosinen Hefe in der laufwarmen Milch auflösen. Weizenmehl mit Hefe, Zucker, Milch, Butter, Eier, Salz, Zitronenschale und Kardamom 3 Minuten gut kneten. Kurz vor dem Ende der Knetzeit die Rosinen dazugeben. Den Teig zugedeckt an einem warmen...

Backen · 05. Dezember 2017

Stollen Zutaten 120 g lauwarme Milch 1 Ei 80 g Zucker 1 Würfel Frischhefe (40 g) 400 g Mehl 200 g weiche Butter 1 Prise Salz 120 g gemahlene Mandeln 250 g Rosinen 50 g Zitronat 50 g Orangeat 40 g Rum 90 g flüssige Butter 90 g Puderzucker Zubereitung Lauwarme Milch, Ei, Zucker und Hefe in eine Rührschüssel geben und die Hefe auflösen. Mehl, Butter und Salz zugeben und 2 Minuten kneten. Dann die Mandeln, Rosinen, Orangeat, Zitronat und Rum weitere 2 Minuten unterkneten. Den Teig zugedeckt an...