Klassische Waffelhörnchen

Zutaten für ca. 20 Waffelhörnchen

 

100 g Puderzucker

4 Eiweiß

6 EL Blüten- oder Fruchtsirup (ich habe Holunderblütensirup genommen)

160 g Mehl

6 EL Wasser

150 g zerlassene Butter - abgekühlt

 

 

Alle Zutaten, bis auf die Butter, in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen oder dem Handrührgerät verrühren. Die abgekühlte, zerlassene Butter dazugeben und verrühren.

 

Den Teig 15 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenheit ein Hörncheneisen vorheizen.

 

2 EL Teig in die Mitte geben, den Deckel fest andrücken. Die leicht gebräunte Waffel zu einem Hörnchen oder auch einem Körbchen formen.

 

 

 

Zubereitungsschritte für den Thermomix:

100 g Zucker in den Mixtopf geben: 15 Sek./Geschwindigkeit 10
Zucker umfüllen.
150 g Butter in Stücken in den Mixtopf geben: 3 Min./50°C
Butter umfüllen.
Eiweiß, Sirup, Wasser und 160 g Mehl zugeben: 1 Min./Geschwindigkeit 4

Den Teig 15 Minuten ruhen lassen und dann in einem Hörncheneisen backen.

 

Gefunden in: Eis & Sorbets selbst gemacht von GU