Backen · 27. November 2021

Alle Jahre wieder ... Es gibt so viele Rezepte für Christstollen. Gerne mag ich den Quarkstollen, da er nicht so lange ziehen muss - sofort angeschnitten werden kann. Aber dieses Mal habe ich das Rezept für einen klassischen Stollen ausprobiert. Je länger er zieht, umso mehr entfaltet sich der Geschmack.

Backen · 05. Dezember 2017

Stollen Zutaten 120 g lauwarme Milch 1 Ei 80 g Zucker 1 Würfel Frischhefe (40 g) 400 g Mehl 200 g weiche Butter 1 Prise Salz 120 g gemahlene Mandeln 250 g Rosinen 50 g Zitronat 50 g Orangeat 40 g Rum 90 g flüssige Butter 90 g Puderzucker Zubereitung Lauwarme Milch, Ei, Zucker und Hefe in eine Rührschüssel geben und die Hefe auflösen. Mehl, Butter und Salz zugeben und 2 Minuten kneten. Dann die Mandeln, Rosinen, Orangeat, Zitronat und Rum weitere 2 Minuten unterkneten. Den Teig zugedeckt an...